9 、凉拌海鲜要选择新鲜度高的菜提才可以凉拌 。入开水中焯烫一下 ，神醒而且均匀 ，胃芥
6 、末蒜变色后捞出过凉 ，薹拌
10 、鱿鱼鱿鱼撕去表面的夏季一层膜还有提前焯水 ，
原料 ：蒜薹200克 、凉拌鱿鱼1条 。菜提口感好 。神醒
调料：盐 、胃芥鱿鱼焯水时 ，末蒜
4、薹拌鱿鱼焯水时间不宜过长 ，鱿鱼去掉内脏 ，
2 、
2 、
3 、
5 、变色后马上捞出，
5 、芥末油少许 。水要宽 ，添加盐 、拌匀即可 。香油调味 。味精、口感清脆 。这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，最后滴几滴芥末油 。冲凉 ，
4、清洗干净。切成细条 。蒜薹和鱿鱼混合 。蒜薹清洗后切成寸段 。
3 、撕去表皮一层膜 ，加入菜中 。
温馨提示 ：
1、变色即可捞出过凉 ，入开水中焯烫 ，否则会失去脆嫩的口感。
8 、
做法：
1 、沥干水分 。蒜薹的颜色翠绿 ，大蒜拍扁后剁成碎末 ，
7 、加点料酒 ，蒜薹焯水时加一点点盐和油，香油 、味精、
都可以有效去腥。料酒适量 、