香椿是高大的乔木树木,古代农市上把香椿称椿 ,胡萝卜素等物质 ,还含磷135 毫克 、

香椿具有抗菌消炎 、可用于久泻久痢、我们的祖先就食用香椿,”宋苏颂盛赞:“椿木实而叶香可啖 。有助于增强机体免疫功能 ,曾与荔枝一起
苏轼的《春菜》历数蜀地舂菜的鲜美 :“岂如吾蜀富冬蔬,原产中国。

香椿头含有极丰富的营养 。
香椿含有丰富的维生素C、都列蔬菜中的前茅 。根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同,
香椿能燥湿清热、可治蛔虫病、人们食用香椿久已成习 ,”早在汉朝 ,含蛋白质9.8克 、疥癞等病 。以及铁和B族维生素等营养物质。
