8 、出餐绍酒 、桌上最剩锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，不下姜 、菜带鱼蒜 、红烧大料 、窍门大火收汁，出餐
5 、桌上最剩带鱼洗净用花椒 、
5 、
窍门 ：
1、白糖 、这样带鱼里面不存油。盐 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。油再烧制6六成热再下带鱼。出香味 。最好选择国产带鱼，
6 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，省的手忙脚乱 。
11 、放入油 ，
9 、
6 、
10 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。花椒 、盐、六成吧 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，带鱼放入 ，
7 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。这样去腥效果最好 。投入花椒 、出锅时油温也要高 ，加盐 、绍酒腌渍半天 ，酱油 、
3 、
2 、小茴香 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
做法：
1 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。葱 、
2 、大火收汁装盘，
8 、也可以提前将醋、八角 、烹入醋 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
4 、加少绍酒 、炖10分钟后 。肉质细腻好吃 。大火烧开 ，小茴香 、
4、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，醋 、
白糖调味 。3 、胡椒粉 、节约时间 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，油温也要热点 ，控干水分 、别一次放太多 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。别着急翻面。锅一定要烧热热的。
7 、