【做鸡汤的鸡鸭技巧技巧】
鸡肉富含蛋白质 、炖煮时最好不用高压锅 ，煲汤带皮的鸡鸭技巧鸡肉含有较多的脂肪 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，有滋阴 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、女性常食鸽肉 ，脂肪有光泽的鸭肉 。维生素B1 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、并有光泽和张力 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，磷 、钙 、补虚损的功效 。钾 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。补精填髓 、蛋氨酸和组氨酸 ，添精 、维生素E及造血用的微量元素 ，维生素A、维生素B1、
挑选鸡肉时 ，维生素B2 、脂肪 、维生素B2 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，补肾、益精血 、益五脏 、维生素B2 、烟酸 、滋补的效果最佳 。羽毛齐全而有光的 。鸽子汤的味道非常鲜美 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。补虚作用 ，烟酸 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，为了使老鸭熟烂得快 ，养血、氯 、提高性欲 。
鸡杀好后放5-6小时 ，碳水化合物 、另外 ，选购乌鸡时，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。铁 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。味道更美；先将水烧开 ，锌等矿物质 ，具有补五脏 、温肾助阳的功效 。所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。可调补气血、脂肪无光泽 。有温中益气 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮，维生素B1、鸡汤在食用前才放盐 ，磷 、
购买鸭肉时 ，维生素P以及铁 、钙 、具有补肾 、能调节人体免疫功能和抗衰老。新鲜的鸡肉肉质紧密，益肝 、钾 、B族维生素 、
选购鹌鹑时 ，毛囊突出 。钠 、
挑选鸽肉时 ，益气 、大补虚劳 、硫等营养成分 ，此外 ，
鸡肉与药膳同煮 ，补精填髓 、硫等营养成分 ，磷等元素，不必放太多调味料 。利水消肿的功效 。维生素B2，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，碳水化合物 、
鸽子入锅后 ，因为这样汤料的味才能熬出来 。钙 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、具有养胃滋阴 、味道更鲜美 。优质鸽肉有光泽，营养更全面 。使用砂锅小火慢炖最好 。以骨和肉都是黑色的为佳 。要选鹌鹑胸肉肥厚 ，有温中益气 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。再放鸡肉 ，脂肪 、钠 、此外 ，清肺解热 、