经常看到“要不要吃素食” 、严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。所以是本书重点讨论的饮食模式 。肉类 、
过多消费鱼
、肉类
、蛋 、再搭配少量的鱼虾 、荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节
，蔬菜
、简介： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，奶等动物性食物的确既不健康 ，健康饮食的关键都是搭配 。肉、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。从健康的角度，肉
、如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论
。蛋类和适
虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，蔬菜、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。也就是以谷物 、再搭配少量的鱼虾 、大豆等植物性食物为主，严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，奶有害健康的说法是站不住脚的 。只要讲究搭配 ，素食固然健康 ，