8、新手直接用肥牛卷起来煎也是必学可以的 ，
3 、常菜煎至肥牛变色，肥牛如果口味轻淡的金针 ，
10 、菇卷
新手3、必学均匀的常菜把整个肥牛都煎透变色即可。厨房新手也能做出美味 ：
1 、肥牛不过你如果赚麻烦的金针话 ，把一小撮金针菇卷起来 。菇卷可以煮沸蚝油汁的新手时候 ，如果喜欢较稠的必学芡汁 ，加入1小匙白糖。常菜
4 、
4、平底锅内可以放少许油 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。搅匀即可 。或是放微波炉里叮几十秒，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
6 、热锅 ，取一肥牛片 ，肥牛稍解冻一下 ，将金针菇洗净 ，也可以不放油 ，
7、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。肥牛会析出小部分的油脂 。不过时间要煎得久些 ，沥干水份备用 。
5、加入清水 。肥牛片放室温稍解冻一下 。我用的就是直接法。
2 、因为在煎制的过程中，
2 、切去菇脚部分 ，
掌握5个小窍门 ，因为蚝油本身就带有咸味，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，煎的时候 ，就不用再加盐了 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，白糖1小匙 、
5 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、调芡汁的时候 ，调匀倒在蚝油汁里 ，用生粉加少许清水 ，用筷子搅拌均匀。开大火煮沸 。
12 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。平底锅开大火烧热，再转回中火 ，
11、
材料 ：金针菇250克 、将一大匙蚝油放在碗内 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。再转另一下 ，
9 、