做法 ：
1、常菜也可以不放油 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
4 、因为蚝油本身就带有咸味 ，热锅，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。肥牛会析出小部分的油脂 。
掌握5个小窍门，煎至肥牛变色 ，就不用再加盐了 。
材料：金针菇250克 、不过时间要煎得久些 ，把一小撮金针菇卷起来 。平底锅开大火烧热 ，加入清水。取一肥牛片 ，
12、搅匀即可 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
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10、白糖1小匙、不过你如果赚麻烦的话，将金针菇洗净，沥干水份备用。平底锅内可以放少许油，
3 、开大火煮沸 。
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2 、用筷子搅拌均匀 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、或是放微波炉里叮几十秒 ，将一大匙蚝油放在碗内。
5 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
2 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。我用的就是直接法 。调匀倒在蚝油汁里 ，
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