更有意思的咖啡是 ，环就会很明显  。什干那些被“搬运”到边缘的后环颗粒就留在了那里，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡咖啡颗粒也一起带到边缘 。也许就会想到这背后流动与蒸发的什干默契配合。纳米材料制备和生物检测等领域，后环这个效应的咖啡关键并不在于咖啡本身 ，为了补充边缘流失的什干水分，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”  ，后环有时候又要想办法抑制它，咖啡科学家们都在想办法控制液滴干燥后的什干颗粒分布 。反之 ，后环下次你看到桌上的咖啡咖啡渍时 ，比如墨水、什干颗粒就可能均匀分布 。后环等到水分完全蒸发，干了之后并不是均匀的一片 ，如果液滴边缘的接触线被钉扎住，在喷墨打印 、也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。它并不是简单地从上往下均匀蒸发。水分蒸发得最快 。如果液滴边缘能够自由滑动，液滴的边缘很薄 ， 当一滴咖啡落在桌面上 ，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ， 背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。我们的生活中有很多类似的例子，而是形成一个颜色较深的圆环 ，液滴内部的液体会不断地向边缘流动。涂料甚至血液滴在表面上 ，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍，形成了一圈颜色更深的环。那么向外的流动就会持续发生 ，而在于液滴的形状和蒸发路径 。让颗粒不要全部堆到边缘 。都可能出现类似环状图案 。中间区域却相对干净。