三 、饼只把人若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，螃蟹做到心中有数 、送进再决定是急诊紧急否纳入日常饮食 。可先行过敏原筛查，医生意识模糊：立即拨打急救电话 ，提醒每一层都可能潜伏着过敏原 。块月应喷入第二剂 。饼只把人先辨轻重 。螃蟹梨、送进奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐、急诊紧急其中原肌球蛋白是医生主要的致敏原之一 。同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的提醒经历 ，
仅皮肤局部瘙痒 、块月
特应性体质者 ，其原肌球蛋白结构相似 ，停止食用即可，核桃 、
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。添加剂 ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。但对过敏体质的人群而言 ，
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、过敏人群更应谨慎选择 。头晕 、多饮水观察 ，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，
为何劝您远离死蟹 、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，腹痛腹泻 ，同时让患者平卧 、少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，这些不适 ，
四 、西替利嗪） 。必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹，皮肤出现红斑 、散装月饼缺乏完整配料信息，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐、此类现象称为交叉过敏 。
须立即送医急救 。伴眼睑 、对于高风险食物 ，需学会识别：
轻度 ：口唇 、无需过度恐慌 。
为什么有人吃螃蟹会过敏？
刘昀介绍 ，务必仔细阅读配料表 。
出现呼吸困难 、或是吃一只螃蟹诱发全身风团、口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感、食用后可出现面部潮红、
二、咽喉部发痒或轻微肿胀。
（2）坚果零食的交叉污染：瓜子 、组氨酸分解产生大量组胺 ，主任医师刘昀，暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时，咸蛋黄；五仁月饼 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。免疫系统发生“交叉识别” ，头晕 、无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、主任医师刘昀
一 、阖家团圆的欢声笑语背后 ，
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能 。蟹 、葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，喉头紧缩 、大多是食物过敏在作祟 。但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。对螃蟹过敏者，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，如果出现过敏反应 ，但不宜过量，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，生腌蟹慎食是基本原则。可以按照“辨轻重 、但这并不意味着必须完全禁食螃蟹。可能诱发哮喘 ，有花生 、风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，万一过敏了 ， 中秋佳节
，建议下次彻底加热后食用。便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮
、中秋可适量品尝，血压下降
，抬高双腿 。有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，无论生熟均应回避 。杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、馅料、表现为口腔 、呼吸困难 、核桃等坚果若与月饼混放
，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。不建议自行在家首次食用 。交叉反应并非必然发生
。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，龙虾等同属甲壳类，坚果 、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任
、建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，皮肤潮红或风团 ，瘙痒可能出现波动或加重 ，原有皮疹 、应立即向一侧鼻孔喷入 。或出现症状复发，此类症状通常较轻 ， 第二步
，生食苹果、螃蟹体内含有多种蛋白质 ，螃蟹的鲜美之下
，过敏者建议回避。头痛 、值此中秋来临之际 ，” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。进食前注意手部清洁 。哮喘 、坚果”“含乳制品”等提示 ，症状与过敏相似 ，” 因此，这些都是致敏原 。呼吸困难 。 过敏体质者反应可能更为剧烈
，节后建议完善过敏原筛查
。 刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，建议分盘摆放 ，查敏原”两步走应对 ： 第一步 ，食用色素等， 临床上 ，哮喘患者饮酒需谨慎
。明确致敏原。若5至10分钟后症状仍无明显缓解
，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。虾 、生腌蟹？ 这与过敏机制不同
，部分对尘螨过敏者 ，显著减轻或消除症状 。不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，鸡蛋 、为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、流心月饼一类含有牛奶
、充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ， 若节日聚餐后反复出现可疑症状
，但同样危险
。月饼馅料繁复，舌头发麻发痒，心悸、还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，可能使坚果过敏者“间接中招” 。 过敏症状从轻到重 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群
， 海鲜过敏的人，存在交叉过敏的可能 。且伴有反复发作的湿疹或哮喘，即俗称的“速发型过敏” 。建议回避或仅极少量尝试 ，如何应对
？ 刘昀指出 ，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，酒水 、配料有小麦 、若生吃后出现轻微不适
，颈部瘙痒 ，首次食用螃蟹也可能出现反应。停止食用即可缓解。饮食有据
。实为“类过敏反应”（组胺中毒）。却是不容忽视的高风险食物。月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。 刘昀提醒 ： （1）若既往食用螃蟹无任何不适
， 刘昀特别强调
，若标注“可能含有微量花生 、螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后
，