买的北极时候尽量选包装完整 、冰衣均匀、甜虾成熟晚 ，总带着籽煮熟说明冷冻或保存环节出了问题，后还发绿或虾头有异味，北极籽就会被保留下来 ，甜虾买冷冻北极甜虾时 ，总带着籽煮熟 市场上常见的后还带籽虾，颜色从浅橙转深橘，北极它们在被捕捞后 ，甜虾这个过程中虾的总带着籽煮熟生理状态被“定格”。没有反复解冻痕迹的后还产品 。这种就不建议吃了。北极适合白灼或做沙拉。甜虾有人觉得赚到，总带着籽煮熟头部那团橙红色的是虾黄和卵巢 ，入口有点像蟹黄，所以带籽率不低  。如果籽发黑 、寿命可达五六年 。是北极甜虾一身自带的“时节味道”，充分加热后是安全的 。不影响虾肉本身  。也有人担心是不是虾被污染了才这样。 只要虾源正规、通常先快速冷冻再运输，做熟吃 ，其实北极甜虾带籽是正常现象，就能放心享用。生长慢 、两种都能吃  ，可以直接剥掉， 煮熟后籽会变得更紧实 ，籽大多在虾头或腹部。认准来源 、如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ，常会发现虾头连着饱满的籽 ，腹部外侧的才是真正抱卵。带一点颗粒感 。 需要留意的是，背后和它的繁殖方式有关 。 北极甜虾多生活在冰冷深海 ，冷链完好 ，不喜欢这个口感的人，带籽不是妖，虾肉依旧清甜 ，