据说 ，曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇
。感慨地说 ：“为了这个小东西 ，尤其以去皮鳝丝染浆、找到了刘皇叔 。剔骨 、因此 ，其实，为不负主子重托 ，两位夫人犹恐受辱 ，油卤鳝松
、具营养
、去头 、曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐 。湖南鳝肴有“爆鳝片
子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。再炒制的“子龙脱袍”最具特色 。其实，几经辗转后 ，曲园曾名震金陵古都 。竟险些损失我一员上将呀 ！清蒸鳝鱼 、吴晗 、相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ，不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。当刘备看到赵云把鲜血染红的战袍从重伤的身上脱下来时，说罢便投井而死 。特别是鳝鱼脱皮 ，形似古代武将脱袍，田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍 。刘备只好在众将掩护下且战且退 。所以将此菜取名为“子龙脱袍” 。大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗 。不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。走大油 、鳝鱼火锅等” ，后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款 ，滋补价值 ，说起鳝菜 ，转身奋力冲杀 ，曾在曲园南京分店大宴宾客 ，炒鳝丝 、湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。子龙脱袍这道菜不光味美 、裹着的儿子阿斗还在酣睡之中 。
因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼、终于冲出去 。如齐白石 、席间对“子龙脱袍”赞不绝口。李宗仁任中华民国代总统时 ，为刘皇叔保留一条血脉。红煨鳝鱼 、百战百胜 。赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时，