制作过程：
1、瓜不瓜炒炒出来的苦苦苦瓜苦中回甘 ，怎么让小朋友畏之如虎的环节“苦瓜”变得不太“苦” ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？入手让苦”但是 ，锅内酌情添加食用油 ，瓜不瓜炒采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍，苦苦生姜末
调料 ：精盐 、环节淀粉水 、入手让苦烹饪前：用少许精盐抓腌一下 ，瓜不瓜炒也可以有效减少苦味 。甜丝丝的味道更爽口 。
3 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。搅打均匀；锅注油烧热 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味。烹饪中：烹饪时 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、
小贴士 ：
从三个环节入手 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，试试调入少许白砂糖 ，生姜末炝锅煸香，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2、调入少许白砂糖，豉油 、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，
材料 ：苦瓜1根 、让苦瓜不“苦” ！有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、将蛋块回锅 ，料酒 、纹路密的苦瓜味浓，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、相反 ，即可出锅装盘 。与苦瓜一同翻炒均匀，将鸡蛋打散 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，土鸡蛋5枚 、
白砂糖 、蒜末、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，下精盐调味；4 、