
牛奶(或奶粉)掺入馒头
、且因为面粉蛋白质和牛奶蛋白质互补
,且
和面时用牛奶代替水,可选用脱脂牛奶或脱脂奶粉掺入面团,此时,如果担心牛奶脂肪含量高或不喜欢牛奶香味 ,遵头不再仅仅是馒头 ,

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牛奶(或奶粉)掺入馒头
、且因为面粉蛋白质和牛奶蛋白质互补
,且
和面时用牛奶代替水,可选用脱脂牛奶或脱脂奶粉掺入面团,此时,如果担心牛奶脂肪含量高或不喜欢牛奶香味 ,遵头不再仅仅是馒头 ,
