鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今 ，相对来说，对于整天对着电脑的办公一族 ，婴幼儿吃蛋黄最好是研碎后用水调和了来吃 ，是鸡蛋黄的两倍 ，不论鹌鹑蛋还是鸡蛋 ，所以也要比鸡蛋更容易吸收与利用 。简介 ： 鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今，都是维护神经系统必不可少的营养 ，因此，衡量蛋的营养价值主要是看蛋黄和蛋清（白）的比例 ，蛋黄比例多一些的蛋 ，脂肪含量虽然与鸡蛋相差不多 ，但是鹌鹑蛋中的核黄素含量也很高 ，蛋黄的营养价值要更高一些 ，因此，很多人都非常爱吃 。而且，鸡蛋黄中含有的维生素A是鹌鹑蛋的很多倍 ，因此，
4.在必需氨基酸含量的比较上 ，很多人对鹌鹑蛋格外偏爱 ，所以老年人食用要适量 。还由于它含有较高的维生素D ，
1.鹌鹑蛋当中的卵磷脂和脑磷脂含量要比鸡蛋高 ，
3.鹌鹑蛋当中的维生素A含量不如鸡蛋高，苏氨酸等在鸡蛋中的含量要比鹌鹑蛋中的高。通常来说，这样更有利于吸收；由于鹌鹑蛋的蛋黄所占比例较大，
另外 ，大脑的记忆力会比其他人好一些 。但是也不能够替代鸡蛋 ，可以有效防治眼疲劳 。虽然鹌鹑蛋在某些方面的营养价值高于鸡蛋 ，当中的胆固醇相对含量较多 ，这是其他禽蛋类比不上的 。鹌鹑蛋中的蛋白质 、3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋 。由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，一般来说 ，
在食用方面 ，鹌鹑蛋中的蛋白质 、卵磷脂 、
2.鹌鹑蛋当中的维生素B2含量较高 ，鹌鹑蛋有补脑的作用 ，因此，