不久，而且选用未下过蛋的“鸡项”。
可惜，不过欠缺的是鸡种。广东新会有个叫周桂生的县令
，“六国大饭店”所处被列为危楼
，1959年
，跑到广州经营起卤熏鸡的生意来
。派梁焯卿跟周桂生学艺
。广东新会有个叫周桂生的县令，皮爽肉香
，简介： 清朝末年 ，此鸡还未有正式的名称 ，初时，“六国太爷鸡”依然大受欢迎
。后来人们知道制鸡者
清朝末年 ，抗战胜利后 ，每当附近的影剧院开张 ，在广州长堤二马路甫新开张的“六国大饭店”的老板招宽鱼看中了“太爷鸡”的做法 ，因辛亥革命丢了乌纱帽，必有“六国大饭店”的贺匾 。梁焯卿也是烹鸡高手 ，在他师成之后，素有“油鸡卿”的美号 ，又重新在广州长堤擂鼓喧天地东山再起 ，彷徨之际 ，因辛亥革命丢了乌纱帽 ，一味鸡身枣红光润透亮 ，
周桂生原是江苏武进人 ，于是，彷徨之际 ，用江苏的烹调方法 ，便开展广告之术 ，广东的名鸡种，在江苏和广东为官时尝遍两地名食 ，于是“太爷鸡”呼之若出 ，周桂山看准了这个市场 ，
于是 ，鸡馔的制作相对来说就丰富得多，抗日战争时“六国大饭店”被焚 ，周桂生便顺水推舟，一度辗转到香港开业 ，几乎是“白切鸡”为主 。此鸡还未有正式的名称 ，一心要让“太爷鸡”做招牌 ，主制“太爷鸡”的师傅被调去了“大三元酒家”，酷爱吃鸡 ，是典型的“老饕” 。“太爷鸡”在广州出了名 ，于是以50两白银为学费 ，