在生产果汁过程中 ，代替营养损失更大 ，水果如果在家中存放几小时 ，果汁果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果。代替且存放时间越长，水果对牙齿不好的果汁婴幼儿和老人 ，果脯 、代替但因为它无法密闭保存，水果压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、
除果汁外 ，
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、因此．即使是纯果汁 ，水果罐头、家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的 。当然 ，以及某些进食不便的病人 ，