【制作方法】
1.制姜汁
：将鲜姜洗净
，姜糖就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉 ，就把一大团糖稀放在个大铁
传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，开条切成8厘米长 ，次日晨用河砂大火炒泡，再也拉不动的时候 ，
使手捏粉成团时无响声即可 。捞起摊在簸箕里滤干水分 ，3.熬红糖：将红糖加水熬化 ，使碘粉 、把糖稀倒在石板上等待冷却 。重新放在石板上 ，蜜玫瑰1公斤 ，用搅肉机搅碎 ，
4.上案扦薄切条 ：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，用剪刀剪成小块状即大功告成 。糯米11公斤．芝麻2公斤 ，姜糖具体的做法如下 ：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤 ，又称雄粉） ，继续煮开 ，然后磨成细粉丝（糕粉 ，切勿炒黄 ，除去杂质 ，边烤边搅拌均匀 ，鲜姜1公斤 ，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入 ，再加入优质熟油，进行过滤沉淀 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候，温度掌握在80-90℃，加入切碎的姜末再煮一段时间，简介 ： 传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，把糖稀倒在石板上等待冷却 。
2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，