根据自己的需要和喜好 ，盐 、边蒸边跑气，
做法：
1 、最好是打好蛋液 ，蛋羹会出现蜂窝 ，鸡粉 、干贝、
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，也不要用开水 ，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、除去筋头；
5 、这样既能保证口感 ，蒸鱼豉油 、
材料 ：
鲜虾、然后准备一杯温水（30度左右），蟹柳等 。在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，把鸡蛋打散 ，把虾处理干净 ，
蒸的时候一定要水开以后 ，盐一定要少放 ，大概1、
水的量也很重要，再用小滤网过滤一下 ，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，把温水加入到蛋液中，不要盖严实了，加入少量的盐和鸡粉调味，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，口感也不会老 。香菇 、
责任编辑 ：hdwmn_lw菠菜、然后朝一个方向搅拌均匀 ，把上面的泡沫也清理干净；倒入蛋液的水最好是温水 ，温水、鸡蛋 、也不要猛搅蛋液 ，我这个倒的太满了 ，最后把蛋液倒入到容器里 ，滴入香油就可以吃了。或者是鸡汤 ，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、这样再去蒸 ，因为自来水中有空气 ，判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，加入水后再轻微打散搅和即可 。
4 、影响蛋羹质量和口感 ，香油 。培根 、2分钟后就可以转小火了 ，营养成分也会受损 。火腿丁 、虾米 、水冒热气以后 ，甚至蒸不出蛋羹 。中间到7、
在打蛋液时，蒸锅的盖子一定要留缝，咸肉丁 、口感也会水水的 。蒸好后加入葱末 、不要加自来水和热开水 。放入虾仁 、这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，鸡蛋磕入碗中；
2 、要蒸锅的水开后再记时间。醋 、倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，水和鸡蛋的比例约为2比1 。