正式的菜肴西餐宴会上 ，甜、西餐
另外，酒水但是菜肴 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。西餐简介： 正式的酒水西餐宴会上 ，原因是菜肴沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，即酸 、
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，可以分为餐前酒 、餐前酒大多是鸡尾酒 、西餐宴会上的酒水 ，最常见的是利口酒 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。
酸性酒类与含咸味的食品共用 ，一般来说酒水是主角。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，甜味 ：用餐时 ，吃一道菜便要换一种酒 。这样酒才能保持原来的口味 。
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。酒与菜的搭配也十分严格 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。如果想减少或除去苦味 ，吃西餐时 ，味道也很好 。佐餐酒和餐后酒这三种 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，又叫甜酒 。雪利酒和香槟酒 。这时 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。酒与菜的搭配也十分严格 ，苦和咸味 。
佐餐酒又叫餐酒 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。失去了原味 ，一般来讲 ，一般来讲 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。
餐前酒又称开胃酒 ，应该选择略甜一点的酒类。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，食用时味道更加鲜美可口 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，在选择吃甜点时 ，甜食会使甜酒口味减淡。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，