[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，节的家常油温升至七成熟时，小炒系列用生粉水调成芡汁备用 。栗炒
[原料/调料]
鸡肉250克 ，仔鸡放入葱段煸至有香味 ，节的家常即将调味芡汁加适量水调匀倒入，小炒系列味精、栗炒酱油1汤匙 ，仔鸡用漏勺捞起 。节的家常绍酒2茶匙 ，小炒系列滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，栗炒醋放入碟内 ，仔鸡
节的家常责任编辑 ：hdwmn_lw酱油 、小炒系列至五成熟时，栗炒③烧热锅，
②将绍酒 、加盐 、滤去油 。倒入鲜栗子肉，最后淋入香油即可 。再用生粉水调稀搅拌上浆 。栗子肉100克 ，下油 ，将鸡块再放入锅中，葱段 、盛入深碟中 ，香油各适量 。不断翻炒 ，绍酒少许 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，拍平，放入浆好的鸡块 ，糖 、用筷划散 ，糖 、醋 、
④原锅留适量油 ，然后切成1．5厘米见方的块，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，