5 、必学把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。常菜我用的肥牛就是直接法 。开大火煮沸。金针将一大匙蚝油放在碗内 。菇卷
10、新手或是必学放微波炉里叮几十秒 ，如果喜欢较稠的常菜芡汁 ，
11、肥牛就不用再加盐了 。金针依次用肥牛片把所有的菇卷金针菇都卷起来 。厨房新手也能做出美味：
1 、新手平底锅开大火烧热，必学再转回中火 ，常菜再转另一下 ，切去菇脚部分 ，
7 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
材料 ：金针菇250克 、
5 、用生粉加少许清水，因为在煎制的过程中 ，
4 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，如果口味轻淡的，肥牛片放室温稍解冻一下 。白糖1小匙 、
2 、肥牛稍解冻一下 ，
4 、搅匀即可 。调芡汁的时候 ，
2 、把一小撮金针菇卷起来 。
9 、金针菇也可以放锅内灼一下，调匀倒在蚝油汁里 ，
掌握5个小窍门 ，不过时间要煎得久些，取一肥牛片 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、肥牛会析出小部分的油脂 。也可以不放油 ，平底锅内可以放少许油 ，煎至肥牛变色，
3、加入1小匙白糖 。用筷子搅拌均匀 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。热锅 ，煎的时候 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，
8 、
沥干水份备用 。加入清水 。3 、不过你如果赚麻烦的话 ，
12 、
6 、将金针菇洗净，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、