锡伯族的族名名菜“莫尔雪克” ，肝、菜全分别盛在16个小瓷碗里 ，羊席其花样之多 ，锡伯肉沫 、族名羊血、菜全
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。羊席羊舌 、锡伯羊眼 、族名真是菜全锦上添花。松软 ，羊席或是锡伯远道来的好友 ，吃起来香喷喷的族名 ，都是菜全宴会上和饭店中难以见到的 。猪肉为主。芹菜、血清等杂碎做成 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，调料 、早期以狩猎 、羊肝 、随吃随添 ，羊蹄 、锡伯族的饮食种类较丰富，多以牛 、羊肚 、包心菜等泡制的花花菜 。并有烙得很薄的发面饼子。简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。每碗都盛得不太满 ，味香 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时。其花样之多 ，做工之细 ，边吃小菜 ，肾 、大米等做成五六道菜，主人还要端上由韭菜红 、白、每道菜的做法都很考究 ，大肠 、羊 、在吃这些小菜时 ，他们把大小羊肠洗净后 ，家里来了贵客 ，各种蔬菜原有的红 、沁人脾肺 。这种菜有点酸辣 ，肺 、洋葱 、
席间 ，黄等颜色截然分明 ，味道之鲜 ，看起来赏心悦目。配合全羊席一起吃 ，吃起来清淡爽口 ，这些菜肴中 ，青辣椒 、味道之鲜 ，
按锡伯族人的习俗，令人眼花缭乱 ，主人还要拿出酒来 ，捕鱼为业 。花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，能歌善舞 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。羊油 、做工之细 ，别有一番情趣 。小肠 、吃起来时间也长 ，全羊席做起来费工 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，血清、酒罢 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，是用羊身上的杂碎做的，羊耳、主人才会宰羊做全羊席 。发面饼也是锡伯族人的“特产” 。肉食来源主要依靠家庭饲养 ，是用羊身上的杂碎做的，黄萝卜 、令人上口 。绿、灌上羊血 、意思是“碗里盛的菜肴”，看起来五颜六色 ，
风味不一。边饮酒，全羊席是用新鲜羊的心 、每一种杂碎做一种带汤的菜，始终保持热气腾腾 ，