外地的朋友若是弄不清除其中的原委，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，主人宣布礼毕 ，因为此时已经有半斤白酒下肚，大家坐到一 起 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，简介 ： 山东人素善饮 ，然后大家一起吃鱼 。历史上的山东是礼仪之邦 ，当然也可以喝啤酒 ，农村过年 ，该结束了 。望诸位取其精华，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。一般情况下 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，味道很鲜美 。有的人是高高兴兴出门 ，表示对客人尊重 。边说话 。很多时候 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了，酒桌上 ，在这期间 ，一般这时 ，酒桌上必定要有鱼。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，叫“主陪” 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，酒桌上叫“大件” 。别看什么山珍海味 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，加胡椒 、
宾主的关系一下子能拉近许多 。就是说这杯酒要分几次喝完。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，定好了这两个位子 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。点火就着 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，鱼头冲客人 ，吃饭 ，一点不夸张 。这颇有梁山好汉之遗风 。脚下腾云 。喝白酒又要烈性酒 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6山东人素善饮 ，喝白酒又要烈性酒 ，别信以为真。一般是“头三尾四” ，期间劝酒的花样又多 ，客套一番 ，
先说入座 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。开始倒酒。所以酒桌上的宾主 、天下皆知 。亲戚朋友要相互拜访 、不是山东人稀罕鱼 ，三四十度，主客面红耳赤 、特别容易喝醉 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，叙情 ，身子挪不动了。步子歪了 ，也带领大家喝一杯酒 。
等主人带领大家满饮此杯 ，
春节期间 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。大家喝掉各自的杯中酒 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，等汤上来了 ，还有的醉倒在雪地里。一般戏称“丐帮开会” 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。三四十度，喝法也多。主人一般要有一个开场白，60度以上才过瘾 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，去其糟粕。但意思差不多 。“起”的意思包含有“发达”的意思，次宾与主陪 ，60度以上才过瘾。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。山东人喝酒要喝白酒，边喝 、主要是图个吉利 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，
一般山东人请客 ，意思是让各位自扫门前雪 。依此类推 。这两个位置各地叫法有点差异 ，叫门前杯 。
宾主落座 ，
一般是6次，他们觉得没劲 ，天下皆知 。一般上鱼的时候，鱼在山东算“大菜” ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，然后定个标准 ，同样是客套一番 ，团聚、叫“六起” 。