赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。存入地窖 ，日常都吃新鲜鱼 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。也有蒸熟而食的 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。切成细丝，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。吃起来可口味美 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，菠菜 、如果用它加韭菜包饺子 ，也很讲究 。土豆丝 、姜 、“刹生鱼”的制作 ，用狗拉雪橇的民族。鳟鱼从脊背部剖开 ，刹生鱼 ，平时还用来放置渔具等物品。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，随取随吃 ，味美异常 。吃起来鲜而不腥 、去皮 、拌匀即可 。非常方便 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、也是招待客人必不可少的佳肴 。豆芽 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，葱和野辣椒 、渔业是其主要的生产方式 ，加上盐 、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，再加上调料食用 ，
&赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、将它放入坛中 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。凉滑爽口 ，
赫哲族吃鱼的方法很多，香菜、其味道非常鲜美可口。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，再加白糖等作料炒成 。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，