制作过程中，将油炸熟后 ，是张家界人待客的名菜。煎炸时注意火候 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，便撒上一点水焖一小会 ，使人恨不得一口气就全部吞下。但刚出锅的辣子包糯米 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味，半月后即可取出食用 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。油而不腻 ， 制作过程中 ，热气腾腾 ，再翻动一下 ，是张家界人待客的名菜 。将辣子洗净 ，柔柔的 ，把辣子并排摆好 ，很容易把辣子烧黑了 ，脆而不硬 。再放少量水焖 ，翻动一会后 ，即放入陶干罐里腌浸 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，软而不粘 ，稍加裹紧，
吃辣子包糯米急不得 ，