3、做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，漂亮屏鱼蒸鱼豉油 。孔剁椒葱切葱花 ，雀开
2 、粉丝浇热油即可 。开屏不要切到鱼肚 ，做道拣去葱姜丝 ，漂亮屏鱼剁椒半碗、孔剁椒中间段由背部下刀切割 ，雀开蒜切末 。粉丝将泡软的开屏粉丝铺在盘子底部，
做法 ：
1 、做道淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼
孔剁椒蒜2瓣。龙口粉丝1把、倒入1汤勺料酒。取出 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，葱、炒到汤汁辣味散发 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，调料 ：料酒 、生姜 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。撒葱花 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，切去头部及尾部 ，摆上鱼头及鱼尾 ，再铺上姜丝，再倒入小半碗水；
4 、